Alboraia ha acollit este dimecres la 57a edició del Dia de l’Orxata, una celebració que ha tornat a posar en el mapa la tradició horchatera del municipi com a emblema gastronòmic, cultural i identitari de la Comunitat Valenciana, amb una clara connexió amb el turisme i l’horta valenciana.
Durant l’acte, el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, ha participat junt amb l’alcalde d’Alboraia, Miguel Chavarría, en les activitats commemoratives d’esta jornada dedicada a l’orxata.
Camarero ha recordat que la cita complix 57 edicions des de 1969 i ha remarcat el valor de la continuïtat d’esta tradició. Segons ha afirmat, ‘hui celebrem 57 edicions posant en valor la terra i els sabors que ens fan ser el que som’, i ha defensat la necessitat ‘d’evolucionar, però mantenint sempre l’essència’.
Orxata com a identitat i territori
El secretari autonòmic ha insistit que l’orxata d’Alboraia ‘és molt més que una beguda’, perquè darrere d’este producte ‘hi ha persones, paisatge i horta’. Per a Camarero, l’orxata representa també una manera d’entendre el territori des de l’autenticitat, la proximitat i el respecte per les arrels.
En este sentit, ha reivindicat que ‘això també és turisme’, un model que ‘protegis la nostra oferta, dinamisa l’economia i ajuda a preservar allò que ens fa diferents’, com l’essència d’Alboraia i el vincle històric entre l’orxata i l’horta valenciana.
Camarero ha destacat que el turisme suposa el 19 % del PIB de la Comunitat Valenciana. No obstant això, ha volgut subratllar que ‘el verdaderament important és que contribuïxca a conservar el que ens fa únics, a generar oportunitats i a reforçar l’orgull de pertinença dels nostres pobles’.
Gastronomia com a carta de presentació
El responsable de Turisme ha posat el focus en la força de la cuina valenciana com a carta de presentació davant visitants i mercats. Ha remarcat que ‘una de les millors maneres d’explicar el que som és a través de la gastronomia’.
En esta línia, ha assegurat que l’orxata ‘sempre està present en la promoció turística de la Comunitat Valenciana’ com un producte singular molt recognoscible. Ha afegit que simbolitza alhora la dieta mediterrània, la cultura local i la qualitat de l’oferta turística valenciana.
Per a exemplificar-ho, ha recordat la presència recent de l’orxata en accions promocionals de Turisme Comunitat Valenciana. Entre elles, ha citat la fira celebrada fa poc a Rimini, centrada en la connectivitat, on l’orxata ha tornat a actuar com a ambaixadora de la identitat valenciana davant professionals i mercats internacionals.
Reconéixer el treball del sector horchater
El secretari autonòmic de Turisme ha felicitat l’Ajuntament d’Alboraia i el sector horchater per mantindre viva una celebració que integra tradició, producte local, paisatge i experiència turística. ‘Alboraia i l’orxata tenen història i un gran futur; fem que cada got d’orxata compte’, ha conclòs Camarero.
L’acte ha inclòs també la presentació de la campanya ‘Tan nostra com sempre. Des de 1969’, a càrrec de Lluís Penyafort, que reforça el lligam entre l’orxata i la identitat del municipi.
A més, s’ha desenvolupat una conversa sobre l’orxata com a patrimoni gastronòmic, cultural i identitari d’Alboraia, amb la participació de representants de l’Ajuntament, del sector horchater i de l’àmbit de la comunicació.
La jornada ha finalitzat amb un recorregut teatralisat pels carrers del municipi, el tall de cinta institucional i el tradicional repartiment d’orxata i fartons entre els assistents, que ha servit per a tancar una edició més d’esta celebració consolidada al calendari festiu i turístic valencià.
