El restaurant-escola Foc i Cor ha obert les portes a Catarroja amb l’objectiu de formar un centenar de persones vulnerables de l’Horta Sud en hostaleria i facilitar la seua inserció laboral. El projecte, impulsat per l’ONG Cesal, ha comptat amb un finançament de 563.088 euros de la Generalitat a través de la línia d’ajudes per a la recuperació dels municipis afectats per la dana.
El director general d’Inclusió i Cooperació al Desenvolupament, Pedro Carceller, ha visitat les instal·lacions i ha remarcat la necessitat de passar de la resposta d’emergència a la creació d’oportunitats estables. Segons ha explicat, ‘volem que la recuperació de la dana es traduïsca en oportunitats reals per a les persones; projectes com Foc i Cor, pioners en el seu àmbit, permeten crear ocupació, reforçar la cohesió social i contribuir a la reactivació econòmica de l’Horta Sud’.
Formació en hostaleria i itineraris d’inserció
Foc i Cor naix amb la finalitat de millorar l’accés a l’ocupació i impulsar la inclusió sociolaboral de persones en situació de vulnerabilitat de la comarca. Per a aconseguir-ho, el restaurant-escola oferix formació pràctica en hostaleria en un espai obert al públic que reproduïx condicions reals de treball.
El programa formatiu inclourà mòduls teòrics i pràctics en cuina, rebosteria, servici de sala i barra. A més, incorporarà continguts sobre gestió hostelera, digitalització i seguretat alimentària, aspectes clau per a adaptar-se a les exigències actuals del sector.
El projecte preveu també itineraris individualitzats d’inserció laboral, pràctiques professionals, processos de mentoria i col·laboració estreta amb empreses del sector. D’esta manera, es pretén facilitar l’entrada al mercat de treball de les persones participants, que podran acumular experiència real i contactes professionals.
Segons les previsions, unes cent persones completaran l’itinerari formatiu dissenyat per Foc i Cor, la qual cosa suposa un impacte directe en el teixit social i econòmic de l’Horta Sud.
Passar de l’emergència a l’autonomia personal
Durant la visita, Carceller ha insistit que la recuperació dels municipis afectats per la dana exigix actuacions que combinen l’acompanyament social amb mesures que impulsen l’autonomia personal i la integració laboral. Ha subratllat que ‘passar de l’emergència a l’autonomia és un dels grans reptes de la recuperació. Este restaurant-escola oferix formació, acompanyament i oportunitats laborals a persones que necessiten recuperar un projecte de vida’.
En esta mateixa línia, ha defensat que la inclusió social no es limita a l’ajuda directa a curt termini. Per a ell, ‘la inclusió social també passa per generar oportunitats d’ocupació i per oferir ferramentes perquè les persones puguen desenvolupar el seu propi projecte vital amb autonomia i estabilitat’.
Impacte local i dinamització econòmica
A més de la dimensió formativa i social, Foc i Cor actuarà com un motor de dinamització econòmica local. El restaurant-escola treballarà amb productors, proveïdors i xicotetes empreses de proximitat, de manera que reforçarà el teixit comercial dels municipis afectats per la dana i contribuirà a la seua reactivació econòmica.
L’espai es concep també com un lloc obert a la ciutadania. Està previst que s’hi desenvolupen activitats gastronòmiques, culturals i intergeneracionals. Totes estaran orientades a enfortir la participació comunitària i els vincles socials en l’Horta Sud, aprofitant el restaurant com a punt de trobada.
Part d’un pla més ampli de recuperació
Foc i Cor s’emmarca en la convocatòria d’ajudes de la Generalitat dirigida a entitats socials per a impulsar iniciatives de recuperació en municipis afectats per la dana. Esta línia d’ajudes està dotada amb 24,8 milions d’euros i busca donar continuïtat a les accions de reconstrucció social i econòmica.
En total, la Conselleria coordina 72 projectes impulsats per 55 entitats en 52 municipis de la Comunitat Valenciana. Estes iniciatives se dirigixen a col·lectius diversos, com jóvens, dones, població migrant, xiquets i xiquetes, persones majors, persones amb discapacitat, persones desocupades, emprenedors, famílies monoparentals i persones sense sostre, entre altres.
Els projectes tenen una duració que oscil·la entre sis i quinze mesos, la qual cosa permet combinar accions immediates amb processos d’acompanyament més prolongats. El major nombre d’actuacions subvencionades es desenvolupa en localitats especialment afectades per la dana, com Catarroja, Benetússer, Sedaví, Paiporta, Torrent, Picanya, Alfafar, Albal, Aldaia, Massanassa, Algemesí o Chiva, onde es concentra bona part de l’esforç de recuperació social i econòmica.
